середа, 26 липня

На Прикарпатті відкрили сезон "тихого полювання" – з'явилися перші весняні гриби. ФОТО, ВІДЕО

Перші їстівні гриби у Карпатах – шушерепки – вже збирають на Косівщині.
Шушерепки - перші весняні їстівні гриби у Карпатах.
Шушерепки - перші весняні їстівні гриби у Карпатах.
Зображення 1 / 18 Використовуйте клавіші для перегляду

Фотографіями перших "трофеїв" поділився косівський підприємець і знаний грибник Юрій Соломченко. Перші шушерепки (в літературі – сморжі) він знайшов ще 6 квітня. Пообіді у Вербну неділю назбирав ще кошик. 

Юрій Соломченко, фото з особистої сторінки.

Продюсер гурту "Familia Perkalaba", знавець гуцульских звичаїв і кухні Олег Гнатів (Мох) називає шушерепки делікатесом на рівні трюфелів. Готувати ці гриби він радить просто: кинути в окріп на 5-7 хвилин, потім на сковорідку, додати цибульки і протушити в маслі 20 хвилин. Гриби будуть ще свій сік віддавати, потім додати сметани, але до кипіння сметану не доводити. 

Фото Юрія Соломченка. 

"Це типово гуцульский перший гриб у верхах. Коло потоків кидається на прогрітих місцях. Дуже смачний",  каже Гнатів. 

Однак біологи і лісники нагадують, що сморжі-шушерепки належать до так званих умовно їстівних грибів, і наполегливо радять ретельно їх варити, періодично видаляючи відвар, і в жодному разі не їсти сирими. 

КОМЕНТУВАТИ