fbpx

Клопотенко та Мох у Франківську приготували справжній гуцульський борщ

Стиль життя 18:23, 18.12, 2019

Кухар і дослідник української кухні Євген Клопотенко сьогодні готував справжній гуцульський борщ на “Промприлад.Реновація”.

Головним помічником і навіть натхненником нинішнього експерименту став Олег (Мох) Гнатів – продюсер  гурту “Фамілія Перкалаба”. Саме за його рецептом готували фірмову страву українських гуцулів, пише Галка.

Подія відбулася в рамках проєкту «Борщ. Секретний інгредієнт». Клопотенко їздить мандрівкою Україною шукати класичний рецепт борщу, аби зареєструвати його як українську національну страву в рамках ЮНЕСКО. Івано-Франківськ – дванадцяте місто в кулінарній експедиції Клопотенка.

“Хочемо об’єднати українців однією темою. Всі проголосують за борщ. Я ще не бачив людини, яка скаже, що борщ – це “фу”. Хочу, щоб борщ на всесвітній арені став уособленням українців. Зараз іноземець скаже про Україну що? Кличко, Шевченко, може, війна чи імпічмент Трампу”, – каже кулінар.

Клопотенко та Мох у Франківську приготували справжній гуцульський борщ 1
Клопотенко та Мох у Франківську приготували справжній гуцульський борщ 3
Клопотенко та Мох у Франківську приготували справжній гуцульський борщ 5
Клопотенко та Мох у Франківську приготували справжній гуцульський борщ 7

Клопотенка здивував рецепт борщу від Олеха Моха Гнатіва – 21 інгредієнт. Це найбільша кількість складових борщу у досвіді кулінара. В процесі є й інші особливості – три “засмажки” та довге відварення ребер, багато білих грибів та аджика.

“В кожної родини свій таємний інгредієнт. Але ти повинен бути щасливим – і тоді борщ у тебе буде щасливим і дуже смачним. Це найголовніше. Все інше – це техніки кулінарні. Додавати можна все, головне – збалансувати”, – каже Клопотенко.

Клопотенко та Мох у Франківську приготували справжній гуцульський борщ 9
Клопотенко та Мох у Франківську приготували справжній гуцульський борщ 11
Клопотенко та Мох у Франківську приготували справжній гуцульський борщ 13
Клопотенко та Мох у Франківську приготували справжній гуцульський борщ 15

Після дегустації борщу на Промприладі виступила “Фамілія Перкалаба”.

Підписуйтеся на КУРС у Telegram та Twitter  лише найцікавіші і найважливіші новини Івано-Франківська і області!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl + Enter

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: