fbpx

Франківець відкрив кальян-ресторан на Балі – його визнали закладом року

Стиль життя 13:55, 14.11, 2019

Ресторан «Eden Hookah Club Bali» став найкращим кальян-клубом острова Балі через чотири місяці після відкриття.

В ресторані пліч-о-пліч працюють місцеві жителі, індонезійці, та українці з Івано-Франківська і Львова. Співвласник закладу франківець Максим Палей в інтерв’ю розповів МЕГА про тонкощі ведення легального ресторанного бізнесу в Індонезії.

Максим Палей медик за освітою, родина живе в Німеччині. Освіту здобував в Україні.

“Моя пристрасть – це кальяни, тому я займався перевезенням і реалізацією кальянів та кокосового вугілля з Німеччини до Чернівців, Івано-Франківська. Я зі своїм бізнес-партнером, який спочатку був моїм клієнтом, заснували в Києві компанію «Мові трейд». Пізніше ми розширили реалізацію по всій країні і були першими імпортерами кокосового вугілля для кальяну в Україну. Зараз ми займаємо 45-50% ринку кокосового вугілля.

Через деякий час ми стали дистриб’юторами кокосового вугілля до України та країн СНД. У нас склалися дружні стосунки з власником фабрики вугілля. Це мій бізнес-партнер, громадянин Німеччини, який має фабрику з виготовлення кокосового вугілля в Індонезії. І в 2018 році виникла ідея заснувати кальян-бар там”, – розповів в інтерв’ю МЕГА Максим Палей.

Для кальян-ресторану орендували житлову віллу з басейном у найстарішому та елітному туристичному районі острова. Фірма зареєстрована на індонезійця, розповідає ресторатор. Процес був досить важкий: чотири місяці чекали дозвіл на офіційне працевлаштування в Індонезії. На Балі дуже багато іноземців, які довгий час там перебувають і ведуть нелегальний бізнес (до речі, там багато росіян і українців) через корупцію і бюрократію.

Франківець відкрив кальян-ресторан на Балі – його визнали закладом року 1

“Щоб спокійно себе почувати, ми принципово вирішили вести бізнес легально. А ще згідно з місцевими правилами оренду за віллу ми заплатили на два роки наперед і готівкою”, – додає він. Оренда – 2 тис. євро в місяць.

В команді ресторатора – молоді працівники. “В нас працює один з найкращих кальянщиків України родом з Калуша, ще один зі Львова і сушист з Івано-Франківська. Працівників загалом 14, працюють позмінно. Декілька працівників з острова Ява. На щастя, нам вдалося всім порозумітися, хоча українці дуже прямі і прямо висловлюють свої думки, а балійці це не сприймають. Спочатку було важко. Тепер розуміємо: якщо з ними якось м’якше спілкуватися, то вони блокують роботу”, – не приховує нюансів Палей.

Франківець відкрив кальян-ресторан на Балі – його визнали закладом року 3

Окрім кальяну, ресторан пропонує страви азійської кухні, в основному суші, легку кухню в лаунж-форматі. Є басейн, навколо сад… Але основна гордість – великий парк дорогих кальянів та елітних табаків з усього світу. “В серпні ми взяли участь у кальянному батлі і, за оцінками місцевих відвідувачів та ресторанних експертів, стали кращим кальянним закладом на Балі 2019 року”, – пишається ресторатор.

Франківець відкрив кальян-ресторан на Балі – його визнали закладом року 5

Максим Палей вже понад 5 років задіяний у ресторанному бізнесі в Івано-Франківську. Каже, що сервіс і кухня в нас на досить хорошому рівні. В Європі рівень сервісу вже почав падати. Рівень сервісу в Німеччині, наприклад, це вже не той рівень, який був 20 років тому. В Європі усе добре, немає адреналіну і бажання рости. В Україні, навпаки, зберігся цей драйв до розвитку. “Ми рухаємся у правильному напрямку. Єдине, що потрібно, – розвивати зелений туризм. Але якщо дороги відремонтують, то процес автоматично запрацює. Туристи сюди поїдуть ще швидше. У нас є дуже багато цікавих місць для туристів, ми трохи не цінимо те, що маємо”, – вважає успішний ресторатор на Балі.

Франківець відкрив кальян-ресторан на Балі – його визнали закладом року 7

Підписуйтеся на КУРС у Telegram та Twitter  лише найцікавіші і найважливіші новини Івано-Франківська і області!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl + Enter

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: