В Україні презентували нове 4-тижневе меню для школярів, яке складається зі 160 страв. Це меню будуть використовуватимуть залежно від кількості харчування у кожному закладі освіти.
Зміни меню пов’язані з тим, що з 1 січня в українських школах почали діяти нові санітарні правила і норми. Зокрема, у нормах збільшили кількість молока, м’яса, риби, бобових та круп, а зменшили кількість солі та цукру для дітей.
Шеф-кухар Євген Клопотенко, який допомагає у реформуванні шкільного харчування, наголосив, що їжа має бути не тільки смачною, а ще й українською.
КУРС писав, що Євген Клопотенко у Франківську представив нове шкільне харчування і отримав вишиванку
За його словами, в Україні розробили для учнів 160 страв, з яких складається меню для учнів. Їх можна використовувати залежно від кратності харчування у кожному закладі освіти.
Під час презентації показали таке меню:
- салат з морквою, сиром та сметаною,
- шпундру (це запечена свинина, яка тушкується з маринованим буряком),
- булгур,
- львівський сирник,
- йогурт,
- фрукти (банани, апельсини, яблуко, лимони).
Перша леді Олена Зеленська розповіла, що було помітно, що 91% їдалень в містах і 98% їдалень в селах взагалі не перевіряють калорійність страв. 25% шкіл не перевіряють температуру страв.
Також, за її словами, 52% шкіл в селах та 40% в містах не мають потрібних приміщень та обладнання, щоб діти могли нормально харчуватись.
Саме нездорове харчування є пусковим механізмом, який запускає зміни, що призводять до неінфекційних хвороб,
– заявив міністр охорони здоров’я Віктор Ляшко.
Нові вимоги до шкільного меню учнів почнуть діяти з 1 вересня 2021 року.
Чим заборонено годувати дітей у школах:
- м’ясні і рибні продукти промислового і кулінарного виробництва, гриби;
- непастеризоване молоко і молочні продукти, виготовлені з непастеризованого молока;
- непастеризовані соки, газовані напої та кава;
- продукти (особливо чипси, сухарики) з вмістом солі більше 0,12 г на 100 г готового продукту або з вмістом цукрів більше 10 г на 100 г готового продукту;
- також заборонено продавати кондитерські вироби та солодкі зернові продукти, вироби з кремом, морозиво, харчові концентрати.
Цьогоріч Держпродспоживслужба провела 414 позапланових і 8 планових перевірок по безпеці харчових продуктів. Перевірили 3966 постачальників та 466 операторів ринку, які годують 14 531 школу. Виявилося, що кожне четверте шкільне меню (23%) порушує норми харчування.
