Міністерство охорони здоров’я затвердило триразове зимове меню для дитсадків. Це сезонне чотиритижневе меню, яке має 160 рецептів.
Технічні картки містять перелік страв, всі необхідні параметри і розрахунки (маса нетто, енергетична цінність продуктів тощо), вимоги до продуктів. Також у них запропоновані процеси приготування та температурні режими.
Затверджений перелік страв також може бути використаний як база для чотиритижневого меню в інші пори року, проте з використанням сезонних продуктів.
Меню можна використовувати у повному обсязі або частково, опрацювавши його з огляду на смакові уподобання дітей та технологічні можливості кожного з закладів. Проте варто пам’ятати, що у разі внесення змін меню потрібно погодити в територіальному підрозділі Держпродспоживслужби.
Також це меню можна використовувати для харчування дітей віком від 1 до 7 років у закладах відпочинку та оздоровлення.
Повне меню для дитячих садочків – читайте за посиланням.
У дитячих садках режим харчування визначається тривалістю перебування дітей:
- до 4 годин – харчування можна не організовувати (рішення ухвалює засновник, а також враховується заява батьків);
- від 4 до 8 годин – дво- або одноразове харчування;
- від 8 до 12 годин – триразове харчування;
- понад 12 годин – чотириразове харчування;
- цілодобово – п’ятиразове харчування.
Інтервал між прийомами їжі у дошкільнят має бути 3 – 4 години. Обід не може тривати менше як 25 хвилин, а інше приймання їжі – менше як 20 хвилин.
