Приготувати смачний торт – половина справи. Важливо добитися привабливого оформлення, адже спочатку ми їмо очима. Для цього використовують різні інгредієнти для прикраси.
Що використати для прикраси торта
Перетворити звичайний тортик на витвір мистецтва можна за допомогою:
- мастики;
- шоколаду;
- вафель;
- цукерок;
- марципана;
- мармеладу і так далі.
Вибір на користь того або іншого елемента робиться на підставі смакових переваг, а також поєднання з інгредієнтами самого виробу.
Прикраса домашнього торта кремом
Найпоширеніший спосіб надання певного вигляду солодкому виробу – малювання масляним кремом. З його допомогою можна створювати квіти, написи або ажурні рамки. Класичний рецепт масляного крему включає вершкове масло, згущене молоко і харчові барвники. Перевага використання крему полягає в тому, що готується він дуже просто, а для «легкості» можна використати міксер. Прикрашати кондитерський виріб з його допомогою може будь-який охочий, навіть без художніх навичок.
Прикраса глазур’ю
Застосування глазурі дозволяє добитися глянсової поверхні. Її приготування дещо складніше. Найпоширеніші види глазурі:
- шоколадна (з додаванням пудри какао);
- мармеладна;
- карамелева;
- молочна;
- вершкова і так далі.
Приміром, карамелева глазур готується з теплої води, дрібнозернистого цукру, кукурудзяного крохмалю, жирних вершків, листового желатину.
Прикраса мастикою
Під мастикою розуміється спеціальне тісто для прикрас десертів. Його розкачують до певної товщини й потім укладають на шедевр кулінарії. Також з нього легко створювати різні фігурки. Через миттєве застигання робота з мастикою має бути максимально швидкою, інакше великі фігурки можуть покритися тріщинами після висихання.
Оформлення торта марципаном
Марципан є горіховою масою, що складається з мигдалевого порошку (муки) і пасти з цукру. Продукт відрізняється спритним зберіганням форми й простий в процесі створення елементів внаслідок еластичності. Маса характеризується ніжним смаком. Традиційний рецепт марципана включає цукор, воду, обсмажений мигдаль і вершкове масло.
Вафлі
Ще один продукт, що дозволяє навести марафет десерту, – вафлі. Для їх виготовлення використовується спеціальне тісто. Традиційні вафлі можна робити самостійно, але фігурки, картинки й так далі доведеться купувати. Вони не тріскаються, надовго зберігають форму. Готується продукт за допомогою спеціального устаткування і матеріалів. Розміщують його на світлій частині блюда, щоб він не розмокнув.
Шоколад
Класична прикраса торта – шоколад. Продукт дозволяє вправно «гратися» з оформленням, надаючи виробу потрібних форми, відтінку, смаку й аромату. Крім того, він простий в приготуванні. Додатковою перевагою виступає те, що продукт підходить для багатьох видів десертів, включаючи крем-брюле, бісквіт, листковий пиріг, мус і так далі.
Збиті вершки
Ще одно традиційна прикраса десерту – збиті вершки. Вони легкі, повітряні та дуже ніжні. Процес готування максимально простий. Для облагороджування торта збитими вершками знадобитися сифон або кондитерський шприц. Головне правило роботи з продуктом – все робити швидко, інакше втратиться об’єм до того, як десерт відправиться на урочистий захід.
Цукерки та мармелад
Найпростіший спосіб створити солодкий шедевр для урочистості, що не вимагає інструкцій, – використати цукерки та/або мармелад. Підбирати інгредієнти можна у відповідній колірній і смаковій гамі або ж створити «колірний вибух».
Промо