Існує багато рецептів, як зробити млинці, при цьому смакові властивості можуть залежати не лише від інгредієнтів, але й від вибраних начинок.
Млинці на воді
Простий рецепт тоненьких млинців без додавання молочних продуктів. Підійде для людей, які мають алергічну реакцію на білки тваринного походження, а також для тих, хто бажає без зайвих витрат зробити, наприклад, смачний десерт. Для млинців на воді вам знадобляться такі інгредієнти:
-
Просіяне через сито борошно вищого ґатунку – 300 гр.
-
Свіжі курячі яйця – 4 шт.
-
Чиста питна вода – 1 літр.
-
Сода харчова – 0.5 чайної ложки.
-
Сіль –0.5 чайної ложки.
-
Олія соняшникова – 3 столові ложки.
-
Цукор за смаком і в залежності від начинки (солодкої або солоної).
Для того щоб зробити тісто, спочатку необхідно змішати яйця та сіль. Добре перемішайте, додайте воду, соду, цукор та соняшникову олію. Збийте все до однорідної маси, можна користуватися блендером чи міксером. Наступним кроком треба додати борошно й знову все збити за допомогою підручної техніки. Тісто повинно бути рідким, але не як вода. Щоб млинці вийшли ідеальними, користуйтесь спеціальною сковорідкою, а також не забувайте її змащувати олією чи вершковим маслом.
Солодкі млинці на молоці
Тонкі та смачні млинці можна приготувати на молоці, для них існує класичний рецепт, з під пера якого виходить ідеальний мучний виріб. Для їх приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
-
Цільне молоко будь-якої жирності – 0.5 літра.
-
Просіяна через сито мука вищого ґатунку – 325 гр.
-
Свіжі курячі яйця – 3 шт.
-
Цукор за смаком, але в класичному рецепті рекомендується 1 ст. ложка для млинців з солодкою начинкою або для солодких млинців без начинки.
-
Сіль звичайна – 0.5 чайної ложки.
-
Соняшникова олія – 2 столові ложки.
Для приготування тіста необхідно розбити яйця й трохи збити їх, якщо будете користуватися для цього побутовою технікою, то не "забийте" їх. До яєць додайте сіль, цукор, грамів 200 молока, також добре все перемішайте. Лише після цього додайте в суміш борошно, знову перемішайте та долийте залишки молока. Доведіть тісто до однорідного стану та не забудьте додати після цього соняшникову олію. Для цього класичного рецепта для тонких млинців на молоці також краще використовувати сковорідку для млинців, додатково змастивши її олією або вершковим маслом. Випікати їх потрібно на розпеченій сковороді.
Ніжні млинці на кефірі
Млинці, приготовані за таким рецептом, виходять дуже ніжні, тонкі та смачні з тонким приємним присмаком кефіру. Для випікання вам знадобляться такі інгредієнти:
-
Звичайний кефір – 300 мл.
-
Курячі яйця – 2 шт.
-
Соняшникова олія або вершкове масло – 3 столові ложки.
-
Чиста вода – 150 мл.
-
Сіль – 0.5 чайної ложки.
-
Сода харчова – 0.5 чайної ложки.
-
Просіяна через сито мука вищого ґатунку – 160 гр.
-
Цукор – 1.5 столові ложки.
Тепер починаємо приготування тіста на млинці. Спочатку розбиваємо яйця й додаємо в них сіль, цукор, все це треба перемішати. До суміші вливаємо 200 мл кефіру й знову перемішуємо. Тепер прийшла черга борошна, знову все треба добре розмішати до однорідного стану. Тепер треба закип'ятити воду й додати в неї соду, після чого цю гарячу воду треба влити в тісто, помішуючи його. Залишилось лише додати до суміші соняшникову олію або розтоплене вершкове масло. Випікати млинці потрібно на розпеченій сковорідці.
На правах реклами
