Культура коктейлів повернулася в останні кілька років, і варіанти з віскі не є винятком. Шотландське, ірландське чи інше стає відмінним інгредієнтом для напоїв і є ключовим складником кількох класичних рецептів.

Один із культових коктейлів XXI століття родом із Нового Орлеана. Створив його у 1830-х роках місцевий мешканець Антуан Амед Пейшо. Назву напій отримав через те, що в класичному варіанті використовувався бренді Sazerac. Сьогодні підійде будь-який варіант — наприклад, віскі Вільям Лоусон від британського виробника. Сазерак змішуюсь безпосередньо в бокалі, а не в шейкері. До складу коктейлю входять:

1. віскі — 50 мл;
2. абсент — 20 мл;
3. бітер Пейшо — 2 краплі;
4. цукор — 1 кубик.

Особливістю напою є застосування техніки rinse. Вона передбачає, що абсент використовують для омивання бокала. Це дає змогу зберегти анісовий аромат під час вживання.

Old Fashioned

Оригінальна версія з’явилась у 1833 році в Нью-Йорку. Проте тоді не було обов’язкової умови на використання віскі — дозволяли брати будь-який алкоголь. Через 30 років американські бари пропонували більшу кількість коктейлів — з абсентом, лікерами, льодом та іншими добавками. Із часом поціновувачі алкоголю почали просити в барменів напої за «старомодним» рецептом — Old Fashioned. Тоді й з’явився стандартний варіант із використанням віскі (45 мл), біттера Ангостур, який можна придбати в магазині MAUDAU (2 краплі), тростинного цукру та газованої води.

Роб Рой

Напій був створений у Нью-Йорку у 1890-х роках у готелі «Уолдорф Асторія». Цей варіант коктейлю «Мангеттен» із віскі замість бурбона винайшли, щоб відсвяткувати вихід оперети за мотивами твору Волтера Скотта, який розповідає про життя шотландського народного героя Роба Роя. Рецепт коктейлю за більш ніж 100 років трошки змінився, і сучасний варіант включає:

1. шотландський віскі — 35 мл;
2. вермут — 35 мл;
3. біттер Ангостура — 1 мл;
4. лід та вишню для подачі.

Також є варіація коктейлю Драй Роб Рой. У ньому використовують сухий вермут.

М’ятний Джулеп

За однією з версій, Джулеп походить від арабського напою Жулаб — суміші води та трояндових пелюсток. За іншою — цим словом називали у XIX столітті всі солодкі напої у США. Класичний рецепт М’ятного Джулепа включає віскі (60 мл), 2 чайних ложки води, цукрову пудру та 4 листочки м’яти. Подають коктейль у металевих кружках, щоб на стінках з’являлася паморозь.

Сільбах

Рецепт вважався втраченим через заборону у 1930-х роках у США. Винайшли коктейль у 1917 році в готелі «Сільбах Хілтон», штат Кентукі. Завдяки рекламній кампанії рецепт швидко став популярним у 2000-х роках. Бармен Адам Сегер заявив, що знайшов у готелі цей таємний коктейль, який дивує всіх, хто його спробує. До складу Сільбаха входять:

1. віскі — 20 мл;
2. яблучний сік — 50 мл;
3. сироп — 120 мл;
4. ігристе вино — 150 мл;
5. цедра лимона.

Щоправда, через 20 років Сегер зізнався, що вигадав історію. Проте коктейль уже залишився в меню тисяч барів світу.

Реклама