Сидр — стародавній напій. Найстаріші записи належать римлянам, які дізналися про нього від кельтів. Відомо, що у XIV столітті англійські священники використовували сидр замість води під час проведення обряду хрещення. Напій вважали безпечною альтернативою забрудненій воді. Низький відсоток алкоголю, на думку лікарів, не шкодив, а, навпаки, перешкоджав інфікуванню немовлят. На початку становлення США сидр використовували як розмінну монету.
Короткий екскурс в історію — це цікаво, проте перш ніж купити сидр в інтернет-магазині, також варто заглибитися в не менш важливі факти, що стосуються напою.
Секрет смаку — у використаних фруктах
У світі відомо близько 7500 яблучних сортів. Кожен із них має унікальний смак та аромат. Також відрізняється вміст цукру та показники кислотності. Використання конкретного сорту визначає кінцевий смак. Наприклад, прихильникам терпкого смаку краще зупинитися на яблуках «макінтош» або «бребурн». Якщо до вподоби солодкий шлейф, оптимальний варіант — сорти «делішес», «фуджі», «гала».
Вплив має також і клас вибраного сидру. Наприклад, напій у сучасному стилі зазвичай кислий і свіжий. Текстура відрізняється вершковою кремовістю. Продукція Heritage спирається на класичні методи регіону, у якому виготовляється. Такий напій, як правило, має високий вміст танінів, що підвищує показники кислотності. Інколи невеликі сімейні виробництва використовують схрещені сорти яблук, що надає готовому продукту унікального смаку.
Сидр — корисний для здоров’я
Вживання слабоалкогольного напою в помірній кількості має певні переваги:
- Поживні речовини. У процесі виготовлення використовують свіжі яблука. Вони збагачені корисними елементами, такими як залізо, кальцій, калій. У складі містяться життєво важливі вітаміни, як-от А та С.
- Антиоксиданти. Як і вино, сидр складається з поліфенолів. Це натуральні хімічні речовини, які уповільнюють старіння та пошкодження клітин в організмі.
- Клітковина. Пектин покращує функціонування ШКТ. Він також знижує показники цукру в крові, запобігає утворенню холестеринових бляшок, зменшує ризик інсульту.
Виготовлення сидру — делікатний процес. Він об’єднує три основні етапи, а саме: пресування, ферментацію, змішування. Напій не нагрівають, як ром або віскі. Завдяки цьому поживні речовини не розпадаються.
Як подавати сидр
Напій гармонійно поєднується з м’ясом, птицею, морепродуктами, запеченими овочами. Сидр вважається напоєм для спекотної погоди, оскільки містить високу концентрацію вуглекислого газу. Подається охолодженим.
Сидр також можна використовувати на домашній кухні. Наприклад, для приготування маринаду або формування апетитної скоринки на м’ясних стравах.
Реклама
