Вино – тонкий і різноплановий напій, який має неймовірно багату палітру смаків. А свинина може сильно відрізнятися за смаковими якостями в залежності від того, як її приготувати. Експерти розкажуть про найбільш вдалі пари.
Замовляти вино краще тут – АЛКОМАГ пропонує найбільш вигідні ціни на алкоголь та здійснює швидку доставку по всій Україні.
Смажена свинина
У смаженому вигляді це м’ясо має збалансований смаковий та ароматичний букет, до якого слід підбирати спокійне вино. Найбільш вдалими будуть вина з Бургундії або Піно Нуар, також цікавим поєднанням стануть вина на основі сорту Санджовезе, наприклад К’янті.
Фото unsplash.com
М’ясо на грилі
Коли ми готуємо м’ясо на вогні, воно набуває характерних димних ноток, тому необхідно вибирати вина, які мають такий же профіль. Ми рекомендуємо подати до такої страви особливо «димний» сорт Гренаш, який буде ідеально гармоніювати з таким м’ясом.
Також тут можна поекспериментувати з білими винами. Щоб підкреслити смак свинини, подайте до неї Шардоне, яке витримувалося в дубових бочках, а якщо хочете згладити жирну структуру – вибирайте Піно Гріджіо з його вираженою кислотністю.
Фото unsplash.com
Свинина з соусом барбекю
Для цієї страви характерні не тільки димні нотки, а й ефектна солодкість в смаку. Щоб вино змогло скласти пару такій смаковій палітрі, воно повинно бути повнотілим і потужним. Кращим кандидатом на таку роль стає Шираз або купажні вина на його основі. Цей сорт має дуже насичений смак, з нотками ягід і перцю, які чудово поєднуються з соусом барбекю.
Бекон і шинка
Ці страви цікаві тим, що в них одночасно поєднують солоний, солодкий і копчений смаки. Для такого неординарного компаньйона ми рекомендуємо подавати Гренаш. Це вино також має схожі димні нотки, а також яскравий мінеральний профіль, який тут буде дуже до речі.
Фото unsplash.com
Гострі страви
Свинину в гострому форматі готують дуже часто. Це може бути не тільки азіатська кухня, а й, наприклад, сосиски з перцем. Щоб конкурувати з цією гостротою, потрібно потужне вино. Найбільш вдалим варіантом стане Зинфандель, у смаку якого поєднуються відтінки фруктів і спецій. Також можна подати до гострої кухні більш строгий Шираз. Обидва ці сорти зможуть не тільки конкурувати за смаком, але і дещо пом’якшити гостроту свинини.
На правах реклами
