Аджика, яку щороку восени готує Мох, не є власне гуцульською стравою. Однак смакує не менше.
Рецептом Олег Гнатів поділився на своїй сторінці у Фейсбук:
"Благодатна осінь на підході. Прийшла пора традиції. Ще раз дам рецепт, на мою думку, намба ван у світі. Провірено. Просто витримайте рецепт, і буде вам щастя.
АДЖИКА
1 кг гострого червоного перцю
300 гр часнику (чиста вага)
2 стакана чищених грецьких горіхів (не жаліти!!!)
2/5 стакана молотого коріандру
200 гр солі (тільки крупної, ідеально морської)
все перемолоти (тільки на м’ясорубці, вручну!!!!). Потім в банку і дати 5 днів постояти, аби інгредієнти поженились – і впірьод.
Рік стоїть в прохолодному місці.
Перець потрібно прив'ялити трохи – 3-4 дні. Аджика буде густішою".
"Ну і, звичайно, десятина на 11 відділення у Франек. Інакше скисне", – нагадує насамкінець Гнатів.
