Готуючись до Великодня, господині підшукують вдалі рецепти пасок та способи прикрашання випічки. Цікаві рецепти можна знайти на сайті Львівських дріжджів за посиланням https://lvivskirecipes.com.ua/, а про популярні способи декорування поговоримо у нашій статті.
Цукрова пудра, шоколадна чи білкова глазур, маршмелоу, кокосова стружка, цукати, цитрусова цедра, кондитерська посипка — перелік смачного декору дуже широкий. Пропонуємо спробувати наступні варіанти, які зроблять пасочки дійсно святковими!
Білкова та шоколадна глазур
Для приготування білкової помадки візьміть:
- цукрову пудру — 1 склянку;
- яєчні білки — 2 шт.;
- лимонний сік — 1 ч. л.
Для шоколадної помадки:
- темний шоколад — 100 г;
- цукрову пудру — 150 г;
- крохмаль картопляний — 1 ч. л.;
- вершкове масло — 1 ч. л.;
- какао-порошок — 4 ст. л.;
- молоко — 6 ст. л.
Як приготувати:
- Для приготування білкової глазурі збийте білки із лимонним соком за допомогою міксера. Додайте цукрову пудру та знову збивайте до однорідної густої маси. Покривайте пасочки відразу після приготування глазурі.
- Щоб приготувати шоколадну глазур, молоко змішайте з цукровою пудрою і доведіть до кипіння. Додайте шоколад і вершкове масло. Перемішуйте, доки шоколад повністю не розчиниться. Додайте какао-порошок і крохмаль, перемішайте до однорідності.
- Приготувавши два види глазурі, можна прикрашати ними різні пасочки або поєднувати, створюючи контрастні візерунки.
Шоколадні гніздечка
Для приготування гніздечок вам знадобиться:
- борошно — 200 г;
- цукрова пудра — 100 г;
- сіль — одна дрібка;
- какао-порошок — 40 г;
- розпушувач — 5 г;
- вершкове масло — 70 г;
- яйце — 1 шт.
Для начинки візьміть:
- шоколадну пасту — 150 г;
- округлі цукерки, схожі на яєчка.
Як приготувати:
- Змішайте просіяне борошно з цукровою пудрою, розпушувачем, какао-порошком та сіллю. Холодне вершкове масло наріжте кубиками та додайте в суміш, а потім розітріть все руками в крихту.
- Додайте яйця та замісіть тісто. Сформуйте з тіста маленькі кульки. Накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 1–2 години.
- Охолоджені кульки пропустіть через часничницю, вичавлюючи «гілочки». Сформуйте гніздечко та притисніть серединку. Зазвичай для одного гніздечка потрібно 2–3 кульки.
- Сформувавши всі гніздечка, поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Коли печиво охолоне, покладіть всередину шоколадну пасту та цукерки-яєчка.
Желатинова глазур
Для приготування желатинової глазурі, яка не липне, не ламається й не кришиться, знадобляться наступні інгредієнти:
- цукрова пудра — 150 г;
- вода — 60 мл;
- желатин — 5 г;
- лимонний сік — 1 чайна ложка.
Як приготувати:
- Залийте желатин 30 мл води та залиште на 10 хвилин. Налийте в каструльку решту води й всипте цукрову пудру — доведіть до кипіння, постійно перемішуючи.
- В сироп покладіть желатин і перемішайте, а потім збийте міксером до пишності. Додайте лимонний сік і знову збийте до густоти.
- Ємність із глазур’ю поставте на каструльку з гарячою водою. Опустіть паску в глазур, а потім прикрасьте присипкою чи іншим декором.
Смачного!
Реклама
