Прикарпатець Віталій Козло ─ ветеран російсько-української війни. Чоловік приєднався до 75 батальону 102 бригади територіальної оборони 25 лютого 2022 року. Віталій прослужив півтора роки, а після демобілізації разом з дружиною Наталею розвиває сімейний бізнес. У рідному селі Чернятині, що на Городенківщині, подружжя відкрило кафе «Food Space» та готується до відкриття ще одного закладу у Коломиї.
Доставка та бабусина хата
Історія «Food Space» почалася у місті Старокостянтинів, що на Хмельниччині. Там у 2018 році після закінчення університету Віталій Козло проходив строкову службу.
«Я закінчив в університеті військову кафедру, тому моя строкова служба більше нагадувала контрактну. Я був офіцером, жив на квартирі і ходив в частину, як на роботу – з 8:00 до 17:00, а вечорами міг займатися своїми справами, – розповідає Віталій Козло. – З дружиною вирішили зробити доставку суші. Суші обрали, бо в Наталії вже був досвід у цій справі. Це те, що вона вміла робити і що їй подобається. А я її у всьому підтримую. Тож дружина готувала, а я після служби розвозив замовлення».
Першими клієнтами стали знайомі, а далі спрацювало «сарафанне радіо». Клієнтів ставало все більше, і з часом подружжя почало задумуватись про відкриття власного кафе. Терміни служби закінчувалися, через що сім’я вирішила повернутися до батьківської хати в Чернятин. Тож поки Віталій готувався до звільнення з армії, Наталія почала працювати на новому місці.
«В режимі доставки на Городенківщині ми попрацювали рік, – говорить Віталій Козло. Потім подивились, що нам стає тісно, бо до бізнесу залучили майже всіх членів сім’ї, і вирішили зробити професійну кухню з професійною технікою. Аби вона відповідала всім санітарним вимогам. Приміщення в нас було – стара бабусина хата. Бабуся за кордоном вже декілька років, і хата просто пустувала. Ми зробили там ремонт, а поруч облаштували літню терасу».
Пізніше терасу засклили та встановили кондиціонери на охолодження та обігрів. Відтоді «Food Space» працює як повноцінне кафе.
Аби скуштувати щось смачненьке, туди приїжджають люди з Городенки та навколишніх сіл.
«Маємо все, що можна хотіти»
Віталій каже, що починати бізнес було нескладно, адже все робилося на великому ентузіазмі. Єдине – були труднощі з набором персоналу, потрібно було навчити тонкощам роботи людей, які раніше не мали досвіду в ресторанній сфері.
«Зараз наш колектив потрошки зростає, і вони вчать одні одних. Сьогодні на одну зміну в будній день виходять п’ять-шість людей, – каже Віталій Козло. – До суші ми додали інші страви – піцу, бургери. Є різноманітні сніданки, десерти. З напоїв – коктейлі, смузі, фреші. Фактично маємо все, що можна хотіти. Людям подобається».
Зараз Віталій з Наталею працюють в тандемі, розділивши обов’язки. Віталій взяв на себе організаційні та фінансові питання. Наталія відповідає за кухню. Вона і готує сама, і слідкує за роботою персоналу. Щоправда, був час, коли жінка все тягнула на собі, будучи з маленькими дітьми на руках.
«Я коли звільнився зі строкової служби, то уклав контракт про проходження служби у військовому резерві. Тобто я знав, що мені рано чи пізно доведеться служити, і завжди був до цього готовий. Ввечері 25 лютого 2022 року я вже знав, на яку посаду піду і чим буду займатись в бригаді, – говорить ветеран. – Я був начальником озброєння батальйону, а дружина займалася бізнесом. Це було складно, бо в нас дві доньки – двійнята, яким на той час було по чотири місяці. За ними також треба було доглядати. Але Наталя справилась, вона великий молодець. Водночас мій батько допомагав з ремонтом у кафе, а мати – доглядати за дітьми. Без участі моїх батьків було б набагато складніше це все реалізувати. За це я їм хочу подякувати”.
Бізнес потребує розвитку
Віталій переконаний, що будь-який бізнес потребує постійного розвитку та навчання. А якщо ти чогось не розумієш, то треба шукати тих людей, які можуть допомогти розібратись в тих чи інших питаннях. Свого часу сім’ї Козло дуже допомогла керівниця агенції «Гранд Гайд» і грантовий консультант Ірина Фіщук.
«Ірина допомагає ветеранам, і не тільки ветеранам, які хочуть розпочати власну справу, отримати грант. Зараз є різні грантові програми, на різні суми. Але щоб їх отримати, потрібно правильно оформити грантову заявку. З допомогою Ірини це легко зробити, – каже Віталій. – Ірина і мені допомогла отримати грант. І це нам дало такий поштовх розвиватись. Ми плануємо розширюватись. Невдовзі плануємо відкрити ще одне кафе в Коломиї».
Віталій зізнається, конкуренція на ринку зараз дуже велика. Адже постійно з’являються нові заклади, що змушує тримати руку на пульсі та постійно шукати нові шляхи розвитку.
«Але ми стараємось, як то кажуть, тримати планку. На першому місці в нас якість та клієнтоорієнтованість. Думаю, саме завдяки якості ми завоювали свою частку клієнтів на ринку», – каже чоловік.
Будете в Чернятині чи Городенці – неодмінно завітайте у «Food Space» на вул. Грушевського, 5: тут привітно і смачно. Підписуйтеся на заклад у мережах:
Читайте також:
- Мастила й запчастини у Джміля: ветеран із волонтером відкрили автомагазин у Франківську
- Ветеран і гончар Віталій Владковський: “Я тішуся, що в хлопців запалюються очі, коли в їхніх руках щось народжується”
- «Гарна зачіска додає мотивації і натхнення жити». Як військовий Руслан Колішенко створив мережу барбершопів Frisor у Франківську
- «Встаєш зранку, йдеш на операцію і весь день оперуєш, бо тобі хочеться, аби ця людина мала зуби». Історія воїна і стоматолога Юрія Хмілевського
- Бізнес на повітряних кульках: у Франківську ветеран з дружиною допомагають творити свято
- Якщо імперія, то тільки «Імперія насіння»: як ветеран з Донеччини Петро Салама веде бізнес у Франківську
Публікація створена у співпраці з ГО «Нові крила» в рамках проєкту «Реінтеграційна підтримка ветеранів і членів їх сімей: реабілітація і спорт» за підтримки Українського Ветеранського Фонду в рамках програми «Варто: шлях відновлення».
